Co to jest czoch?

Po czosnek do naszego hummusu wybieramy się za miasto. Pakujemy kosz piknikowy, smakołyki, psa, koce i ruszamy po absolutnie naszym zdaniem niezbędny składnik każdego hummusu. Jego domem jest mała wioska Niedźwiedź pod Krakowem. Tam sadzi się go, pielęgnuję, zbiera i suszy w słońcu. Ale z niego leniwiec, tak się byczy na ścianie stodoły!

Hummus Amamamusi powstaje w naszej kuchni

Tak sobie i oczywiście Wam, robimy Hummus Amamamusi ;)
fot. Jakub Ociepa

KONTROLA JAKOŚCI, czyli siedzimy sobie w kuchni i wcinamy dzisiejszy Hummus Amamamusi!fot. Jakub Ociepa

Hummus Amamamusi zrecenzowany w Gazecie Wyborczej

Jest już w dodatku Co Jest Grane Gazety Wyborczej w Krakowie recenzja naszego hummusu napisana przez Wojtka Nowickiego, zapraszamy do lektury on-line:
http://cjg.gazeta.pl/CJG_Krakow/1,104364,12034224,Amamamusi__Kogel_Mogel__Dwa_konce_kija__Wielkie_zarcie.html

Hummus Amamamusi z chili

Do naszego hummusu w wersji chili dodajemy sumak. Ten czerwony tajemniczy składnik pochodzi ze strefy śródziemnomorskiej i Azji Południowo Zachodniej. Sumak, w postaci czerwonych jagód albo brązowo-czerwonego proszku, ma kwaskowy i lekko słony smak, używa się go jako namiastkę cytryny szczególnie do dań tłustych. Używa się go w kuchni arabskiej i tureckiej. Lubi się z ryżem, rybami, pieczonym mięsem , smażonymi ziemniakami, pastami z grochu, fasoli i cieciorki. Można posypywać nim dania albo sporządzić wywar i dolewać do potraw do smaku.
 
 fot. MikelF