Jeść lepiej!

10 lutego zapraszamy na krakowski FOODSTOCK i stoisko AMAMAMUSI! Co będzie? Mamy dla Was: hummusy w różnych smakach, konfitury słodkie i wytrawne ze szczyptą afrodyzjaków ;), czatneje, pesto, pasty i... ZUPY - marchewkowo-pomarańczową i soczewicowo-cebulową! Przed Wami zupa marchewkowo-pomarańczowa z bitą śmietanką!

Na zimowe szarości i strzykające kości, czatnej!

Czas na czatnej. Wybór padł na żółte jak słońce i jak ananas pachnące jabłka golden delicious! Do dzieła! To działa!

Czatnej jabłkowy

450 g jabłek np. golden delicious, pokrojonych w kostkę
1 mała cebula posiekana w kostkę
1 łyżka posiekanego świeżego czosnku
1 łyżka startego świeżego imbiru
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki octu jabłkowego
1/2 szklanki wody
chili suszone w kawałkach lub 1 mała papryczka
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka kurkumy
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki mielonych goździków

Wymieszać wszystko w rondelku lub na patelni . Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i smażyć 45-60 minut, mieszając od czasu do czasu.

Pasty i konfitury Amamamusi

Dzień dobry! Wiele z Was pyta o inne przetwory, jakie, za ile i czy są. Podaję spis, tych, które można od razu kupić oraz tych na zamówienie, czyli 3 dni przed odbiorem. Słoiczki mają 200 ml i cena jest taka sama czyli 15 pln. Mamy: czatnej gruszkowy i pomidorowy, karmelizowaną cebulkę, konfiturę słodko-wytrawną: cytrynową z chili, z czerwonej papryki i marchewkowo-pomarańczową z rozmarynem. Poza tym dżemy z małą zawartością cukru: jeżynowy, wiśniowy, morelowy, malinowy, śliwkowy, powidła, dżem z czerwonej i czarnej porzeczki. Wszystkie są pasteryzowane do długiego przechowywania.

Pasty na zamówienie: pesto pietruszkowe, baba ganoush, Nutti, Fava z orzechami i pietruszką, Fava z rodzynkami, Fava z chili i kokosem, Fava z orzechami i czosnkiem, podstawą Favy jest fasola jaś, pudełeczka 200g cena 15 pln

 

Myślicie, że leniuchujemy? Pichcimy konfitury!

Zima, zimno, nic tylko zagrzebać się w koc i czytać książki z kubkiem herbaty pod ręką. Ale to nie z nami, we Włoszech sezon na pomarańcze i cytryny w pełni. Zamówiliśmy piękne niewoskowane ekologiczne cytrusy i zabraliśmy się do robienia konfitur. Ech, małe słoneczka zamknięte w słoikach na cały ten mroźny czas.

Najwięcej witaminy ma....

Halo, hummusożercy, można już zamawiać HUMMUS CYTRYNOWY! A wiadomo, że, witamina Ce, na zimę dobra jest, c'nie ?

Lekcja hummusu

Postanowiliśmy Wam przypomnieć, jak się robi hummus. jeśli macie jakieś wątpliwości, piszcie.

 

 Hummus Amamamusi

• 20 dag suszonej ciecierzycy (namoczonej przez noc)
• 10 dag pasty tahini (ziarna sezamu zmielone z olejem sezamowym, oliwą i wodą, możesz zrobić sama)
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• oliwa extra vergin
• 2 łyżki soku z cytryny
• woda źródlana
• sól morska

Namoczoną wcześniej przez noc ciecierzycę, odcedź i gotuj około 2 godzin na małym ogniu. Dodaj do niej łyżeczkę soli morskiej. Gdy będzie zupełnie miękka, odcedź i zmiksuj w blenderze. Dodaj pastę tahini, czosnek, sok z cytryny i tyle oliwy, aby powstała gładka masa. Jeśli trzeba, dodaj nieco wody źródlanej. Najlepszy jest jeszcze ciepły, skrop go oliwą i, jeśli chcesz, posyp zieloną kolendrą, natką z pietruszki, kuminem, papryką chili, suszonymi pomidorami. Jedz z pitą, macą lub nabieraj pastę kawałkami cebuli, ale to wersja dla twardzieli. W lodówce przechowuj do trzech dni.