Do naszego hummusu w wersji chili dodajemy sumak. Ten czerwony tajemniczy składnik pochodzi ze strefy śródziemnomorskiej i Azji Południowo Zachodniej. Sumak, w postaci czerwonych jagód albo brązowo-czerwonego proszku, ma kwaskowy i lekko słony smak, używa się go jako namiastkę cytryny szczególnie do dań tłustych. Używa się go w kuchni arabskiej i tureckiej. Lubi się z ryżem, rybami, pieczonym mięsem , smażonymi ziemniakami, pastami z grochu, fasoli i cieciorki. Można posypywać nim dania albo sporządzić wywar i dolewać do potraw do smaku.
fot. MikelF
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz