Amamamusi na BALu

Byliśmy w krakowskiej restauracji BAL na targach Produktów Lokalnych z Małopolski, było wspaniale! Następne za 3 tygodnie 9 marca, warto, bo można kupić i skosztować pysznych rzeczy i porozmawiać z niezwykłymi ludźmi. A tu więcej o tym wydarzeniu:

https://www.facebook.com/events/527252357314867/

Na zdrowie hummus czosnkowy

Napisała do nas Sylwia, że leży chora, ale ją taka naszła ochota na nasz hummus czosnkowy, że musi go natychmiast zjeść! No to będzie ozdrowieńczy hummus z czosnkiem! Ktoś jeszcze chętny?

Zakochaj się w hummusie

Zakochani w hummusie, znaleźliśmy przepis i zdjęcie hummusu z truskawkami,. Nie wiemy, jak smakuje, poczekamy do lata, ale wygląda na baaaaaaaaaaaaaardzo zakochany! My na dziś proponujemy BURACZKOWY!

Zakochany Foodstock z Amamamusi!

Kochani, dziękujemy za odwiedziny naszego stoiska na Foodstocku! Jesteśmy wzruszeni, Waszymi dowodami miłości i uznania dla naszych skromnych przetworów. Beż WAS NAS BY NIE BYŁO, dzięki Wam, chcemy dalej TO robić! Dziękujemy też naszym foodstockowym Sąsiadom, których jedzenie nas rozłożyło na kulinarne molekuły Głodnym Kawałkom za absolutnie genialne tarty, Zielonemu Talerzowi za słodkie niebo w gębie, w tym za absolutnie genialna kremówkę, a wszystko to wegańskie, Yellow Dogowi, za rozkładający na łopatki sernik z zielona herbata oraz za dobre słowo i plastikowe łyżki i na końcu organizatorom Broken Music, za zorganizowanie imprezy, która daje nam wszystkim nadzieję, że BĘDZIEMY JEŚĆ LEPIEJ!

http://www.wkrakowie.pl/czytaj/z-sercem-na-talerzu-zakochany-foodstock
http://na-dobre.blogspot.com/2013/02/goraca-relacja-z-zakochanego-foodstocku.html
http://www.zwidelcem.pl/post/swieto-milosci-i-jedzenia-czyli-zakochany-foodstock/
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.336518333133164.79128.312522135532784&type=1

Mamy dla Was anannas!

Przygotowania do Foodstocku trwają! W słoiczkach dżem ananasowy z wanilia i rozmarynem! A w wielkich garach zupy!

Zupa soczewicowo-cebulowa z czarnuszką

Przedstawiamy drugą zupę, która rozgości się i ugości Was na Foodstocku. Przed Wami zupa soczewicowo-cebulowa z czarnuszką! Na marginesie dodamy, że cebula jest silnym afrodyzjakiem...

Zupa z czerwonej soczewicy z cebulą i czarnuszką
(przepis z książki "Zupa z granatów" Mehran Marsha)

2 szklanki czerwonej soczewicy
7 cebul
7 ząbków czosnku
7 szklanek wywaru z warzyw lub rosołu
3 szklanki wody
2 łyżeczki kuminu
2 łyżeczki kminu
2 łyżeczki czarnuszki
łyżeczka kurkumy
sól, pieprz
oliwa

Soczewicę gotujemy w odkrytym garnku 10 minut. Przecedzamy i odstawiamy. Drobno pokrojoną cebulę i czosnek podsmażamy na złoty kolor na oliwie, dodajemy podgrzane i utłuczone w moździerzu: kumin i kminek, kurkumę. Jedną cebulę zostawiamy. Do ugotowanej soczewicy dolewamy wywar i wodę, dokładamy cebulę i czosnek z przyprawami. Dosypujemy czarnuszkę i solimy. Gotujemy pod przykryciem 40 min. Na końcu dodajemy utłuczony pieprz i, dla tych co lubią, sok z cytryny do smaku. Aha, tę cebulę odłożoną smażymy na chrupko i wrzucamy do talerzy na wierzch zupy.

Jeść lepiej!

10 lutego zapraszamy na krakowski FOODSTOCK i stoisko AMAMAMUSI! Co będzie? Mamy dla Was: hummusy w różnych smakach, konfitury słodkie i wytrawne ze szczyptą afrodyzjaków ;), czatneje, pesto, pasty i... ZUPY - marchewkowo-pomarańczową i soczewicowo-cebulową! Przed Wami zupa marchewkowo-pomarańczowa z bitą śmietanką!

Na zimowe szarości i strzykające kości, czatnej!

Czas na czatnej. Wybór padł na żółte jak słońce i jak ananas pachnące jabłka golden delicious! Do dzieła! To działa!

Czatnej jabłkowy

450 g jabłek np. golden delicious, pokrojonych w kostkę
1 mała cebula posiekana w kostkę
1 łyżka posiekanego świeżego czosnku
1 łyżka startego świeżego imbiru
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki octu jabłkowego
1/2 szklanki wody
chili suszone w kawałkach lub 1 mała papryczka
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka kurkumy
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki mielonych goździków

Wymieszać wszystko w rondelku lub na patelni . Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i smażyć 45-60 minut, mieszając od czasu do czasu.

Pasty i konfitury Amamamusi

Dzień dobry! Wiele z Was pyta o inne przetwory, jakie, za ile i czy są. Podaję spis, tych, które można od razu kupić oraz tych na zamówienie, czyli 3 dni przed odbiorem. Słoiczki mają 200 ml i cena jest taka sama czyli 15 pln. Mamy: czatnej gruszkowy i pomidorowy, karmelizowaną cebulkę, konfiturę słodko-wytrawną: cytrynową z chili, z czerwonej papryki i marchewkowo-pomarańczową z rozmarynem. Poza tym dżemy z małą zawartością cukru: jeżynowy, wiśniowy, morelowy, malinowy, śliwkowy, powidła, dżem z czerwonej i czarnej porzeczki. Wszystkie są pasteryzowane do długiego przechowywania.

Pasty na zamówienie: pesto pietruszkowe, baba ganoush, Nutti, Fava z orzechami i pietruszką, Fava z rodzynkami, Fava z chili i kokosem, Fava z orzechami i czosnkiem, podstawą Favy jest fasola jaś, pudełeczka 200g cena 15 pln

 

Myślicie, że leniuchujemy? Pichcimy konfitury!

Zima, zimno, nic tylko zagrzebać się w koc i czytać książki z kubkiem herbaty pod ręką. Ale to nie z nami, we Włoszech sezon na pomarańcze i cytryny w pełni. Zamówiliśmy piękne niewoskowane ekologiczne cytrusy i zabraliśmy się do robienia konfitur. Ech, małe słoneczka zamknięte w słoikach na cały ten mroźny czas.

Najwięcej witaminy ma....

Halo, hummusożercy, można już zamawiać HUMMUS CYTRYNOWY! A wiadomo, że, witamina Ce, na zimę dobra jest, c'nie ?

Lekcja hummusu

Postanowiliśmy Wam przypomnieć, jak się robi hummus. jeśli macie jakieś wątpliwości, piszcie.

 

 Hummus Amamamusi

• 20 dag suszonej ciecierzycy (namoczonej przez noc)
• 10 dag pasty tahini (ziarna sezamu zmielone z olejem sezamowym, oliwą i wodą, możesz zrobić sama)
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• oliwa extra vergin
• 2 łyżki soku z cytryny
• woda źródlana
• sól morska

Namoczoną wcześniej przez noc ciecierzycę, odcedź i gotuj około 2 godzin na małym ogniu. Dodaj do niej łyżeczkę soli morskiej. Gdy będzie zupełnie miękka, odcedź i zmiksuj w blenderze. Dodaj pastę tahini, czosnek, sok z cytryny i tyle oliwy, aby powstała gładka masa. Jeśli trzeba, dodaj nieco wody źródlanej. Najlepszy jest jeszcze ciepły, skrop go oliwą i, jeśli chcesz, posyp zieloną kolendrą, natką z pietruszki, kuminem, papryką chili, suszonymi pomidorami. Jedz z pitą, macą lub nabieraj pastę kawałkami cebuli, ale to wersja dla twardzieli. W lodówce przechowuj do trzech dni.